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La Dordogne, pays des hommes de Cro-Magnon, produit plusieus de vins liquoreux. Ils se distinguent des Sauternes par un goût de miel plus prononcé. Dès le xvie siècle, les vins de cette région s'exportaient vers les Hollandais qui avait été initiés à ce vin grâce aux Huguenots qui avaient trouvé refuge chez eux après le révocation de l’Édit de Nantes. On peut citer les 3 appelations suivante Jurançon, Monbazillac et Saussignac

 

 

 

Carte des vins du sud ouest: 

 

 

 

 

Jurançon

  • Cépages: gros manseng, petit manseng

  • Potentiel de garde: 10 à 15 ans

  • Superficie: 1000 hecatres

  • Sol : argileux au sud, roches détritiques au nord

 

Le jurançon est un vin blancc d'appellation d'origine contrôléee (AOC) du sud-ouest de la France. Son vignoble est situé en Béarn. La même zone produit deux dénominations de vins blancs, un sec dénommé jurançon sec et un moelleux, juste nommé jurançon sans mention particulière, reconnu en AOC en 1936 pour le doux et en 1975 pour le sec. La mention vendanges tardives n'est autorisée que pour les cépages petit manseng et gros manseng. Les raisins de ces derniers arrivent à surmaturation* et sont récoltés lors d'au moins deux tries successives manuelles. Les jurançon moelleux ont une couleur dorée, des arômes complexes de fruits et d'épices.

 

Anecdote : Le jurançon est devenu célèbre depuis qu'il fut servit à Pau au baptême d'Henri IV.

Montbazillac

  • Cépages: Sémillon, sauvignon, muscadelle

  • Potentiel de garde: 5 à 10 ans

  • Superficie: 1949 hectares

  • Sol : argilo-calcaire

 

Le Monbazillac est l'un des plus célèbres vins liquoreux de France. Il est issu d'un terroir aux sols argilo-calcaires établi sur cinq communes. Connu depuis le XIVe siècle, il est produit au sud du vignoble de Bergerac, sur des coteaux pentus exposés au nord, en rive gauche de la Dordogne. Il est vendangé manuellement, par tries successives, en prenant bien soin de ne ramasser, à chaque « trie », que les grains parvenus à l’état de surmaturation. Il doit titrer au moins 14,5%vol (pour atteindre 18%vol les bonnes années), et contenir de 30 à 100 grammes de sucre résiduel. Les monbazillacs ont une couleur paille à nuances dorées. Cette teinte fonce et s'accentue au fil des années. Le Monbazillac atteint sa maturité au bout de 3 ans, beaucoup plus dans de bonnes conditions de stockage.

 

Saussignac

  • Cépages:  muscadelle B, les sauvignon B et gris G et le sémillon B

  • Potentiel de garde: 10 ans

  • Superficie: 49 hecatres

  • Sol : sols sédimentaires

 

L'appellation saussignac couvre quatre communes : Gageac-et-Rouillac, Monestier (Dordogne), Razac-de-Saussignac et Saussignac. Elle est située sur les coteaux de la rive gauche de la Dordogne. C'est un vin jaune soutenu, avec des nuances vieil or avec des arômes fruités ou de fruits secs. En bouche, le saussignac est ample, gras, sirupeux. 

 

Histoire: François Rabelais cite dans Pantagruel les moines défricheurs de monestier et grands buveurs de Saussignac

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